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I nostri corti all'Uovo: Mezzemaniche con le Sarde

INGREDIENTI • 320 g di Mezzemaniche all’uovo Rustichella d’Abruzzo • 350 g di sarde • 1 spicchio d’aglio • prezzemolo • olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo • sale PREPARAZIONE In una padella rosolate l’aglio con un cucchiaio d’olio extravergine di oliva, unite le sarde in precedenza pulite e lasciate cuocere. Intanto lessate le Mezzemaniche […]

I nostri corti all'Uovo: Mezzemaniche al Ragù d’Agnello e Pecorino

INGREDIENTI • 320 g di Mezzemaniche all’uovo Rustichella d’Abruzzo • 300 g di polpa di agnello • 200 g di passata di pomodoro PrimoGrano Rustichella d’Abruzzo • 50 g di pecorino • 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano • 1 rametto di rosmarino • 1 foglia di alloro, 1 rametto di timo • […]

I nostri corti all'Uovo: Rigatoni con Pesto

INGREDIENTI • 320 g di Rigatoni all’uovo Rustichella d’Abruzzo • 100 g di basilico • 90 g di Parmigiano Reggiano grattugiato • 50 g di Pecorino Abruzzese grattugiato • 50 g di pinoli • 150 ml di olio extravergine d’oliva Rustichella d’Abruzzo • 3 spicchi d’aglio • sale PREPARAZIONE Lavate e asciugate con della […]

I nostri corti all'Uovo: Rigatoni alla Genovese

INGREDIENTI • 320 g di Rigatoni all’uovo Rustichella d’Abruzzo • 2 kg di cipolle a buccia ramata • 1 kg di manzo primo taglio o di muscolo • 50 g di lardo • 2 tazzine di olio evo • 1 carota • 1 gambo di sedano • 1 cucchiaino di concentrato • 1 bicchiere di […]

I nostri corti all'Uovo: Rigatoni con pesce spada e zucchine

INGREDIENTI • 320 g di Rigatoni all’uovo Rustichella d’Abruzzo • 320 g di pesce spada fresco • 40 g di vino bianco • 3 zucchine medie • 1 spicchio di aglio • 1 ciuffo di prezzemolo • scorza di un limone • pepe q.b. • olio extravergine d’oliva q.b. • sale PREPARAZIONE Lavate e tagliate […]

I nostri corti all'Uovo: Rigatoni alla Carbonara

INGREDIENTI • 320 g di Rigatoni all’uovo Rustichella d’Abruzzo • 200 g di guanciale • 120 g di pecorino • 4 tuorli • pepe nero q.b. • sale PREPARAZIONE Tagliate il guanciale a listarelle, versatelo in una padella e fatelo rosolare. In una ciotola sbattete i tuorli con abbondante pecorino, per ottenere una cremina […]

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