La marmellata in Abruzzo è d'uva e si chiama sclucchiata
La sclucchiata, o scrucchiata, è la tipica confettura d’uva abruzzese, prodotta utilizzando uve di vitigni autoctoni a bacca rossa, principalmente il Montepulciano d’Abruzzo, vendemmiate quando hanno superato lo stato di maturazione ottimale. La preparazione della marmellata d’uva ha una lunga tradizione casalinga: dopo il distacco manuale degli acini interi rigorosamenti senza vinaccioli, questi vengono schiacciati, sempre […]
Leggi tutto
